攪拌的目的，主要是為了實現：

1）使兩種或多種互溶的液體混合，以求獲

得一種均勻的混合液；

2）使兩種或多種不互溶的液體混合分散，

以求獲得一種乳濁液；

3）實現氣體與溶液的混合；

4）使固體顆粒懸浮于溶液中；

5）加速化學反應、傳熱、傳質等過程的進

行。